همس الربيع
09-25-2011, 11:47 AM
طبق ريزوتو بالليمون وجبن بارميزان
http://www.banat.ps/wp-content/uploads/img9.jpgطبق ريزوتو بالليمون وجبن بارميزان
المقادير:
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
* بصلة مقطعة.
* 440 جم (كوبان) أرز (Arborio)أربوريو، ذو حبات كبيرة وسميكة.
* 5 أكواب ونصف مرق دجاج
ساخن.
* بشر قشر ليمونتين.
* نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
* ملح وفلفل (للتذوق).
* كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة.
* شرائح جبن بارميزان، للتقديم.
طريقة التحضير:
* سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل.
* أضيفي الأرز وقلبيه جيدا مع مزيج البصل والزيت، ثم أضيفي إليه كوبا من المرق الساخن، وقلبي من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز المرق.
* أضيفي المرق المتبقي بنفس الطريقة (كل كوب على حدة) حتى يتشرب الأرز الكمية كلها تقريبا وينضج.
* أضيفي قشر الليمون والجبن البارميزان والملح والفلفل وثلث كمية الريحان إلى الريزوتو وقلبي برفق.
* ارفعي المزيج عن النار وقدميه مزينا بباقي كمية الريحان وشرائح جبن البارميزان وصحتين.
http://www.banat.ps/wp-content/uploads/img9.jpgطبق ريزوتو بالليمون وجبن بارميزان
المقادير:
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
* بصلة مقطعة.
* 440 جم (كوبان) أرز (Arborio)أربوريو، ذو حبات كبيرة وسميكة.
* 5 أكواب ونصف مرق دجاج
ساخن.
* بشر قشر ليمونتين.
* نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
* ملح وفلفل (للتذوق).
* كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة.
* شرائح جبن بارميزان، للتقديم.
طريقة التحضير:
* سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل.
* أضيفي الأرز وقلبيه جيدا مع مزيج البصل والزيت، ثم أضيفي إليه كوبا من المرق الساخن، وقلبي من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز المرق.
* أضيفي المرق المتبقي بنفس الطريقة (كل كوب على حدة) حتى يتشرب الأرز الكمية كلها تقريبا وينضج.
* أضيفي قشر الليمون والجبن البارميزان والملح والفلفل وثلث كمية الريحان إلى الريزوتو وقلبي برفق.
* ارفعي المزيج عن النار وقدميه مزينا بباقي كمية الريحان وشرائح جبن البارميزان وصحتين.