ريشة حزن العشاق
01-10-2013, 11:23 AM
• • •
مسآكوم وصبآحكووم جوري معطر |:|
اليوم فوشِت بالنت ::..::
ععن الـ -*-
~~..~~
تعآلوآ نفووش شو القوصه
2013 , 2014 , المينى , عمل , عملها , تارت , مقادير , وطريقه
مقادير عمل 2013 - المينى تارت 2013 - وطريقه عملها 2014
مقادير عمل 2013 - المينى تارت 2013 - وطريقه عملها 2014
المقادير
للعجين
كوب دقيق جميع الاستعمالات
نصف كوب سكر ناعم
نصف كوب زبد بارد
فانيلا سائلة
رشة ملح
صفار بيضة
للحشو
كريمة لبانى ( خفق ) + سكر
أى نوع من الفاكهة المتوفرة طازجة أو معلبة
الطريقة
توضع الزبد فى خلاط الفرم وتخلط حتى تصبح هشة مثل الكريمة
يضاف إليها الدقيق، السكر، الملح، مع مواصلة الخلط على الوضع المتقطع لضمان تجانس الخليط جيداً،
ويخلط حتى يصبح مثل فتات الخبز.
يضاف صفار البيض والفانيلا.
ونواصل الخلط بنفس الطريقة أعلاه حتى تتكون لنا عجين متماسكة متجمعة فى طرف واحد.
نخرج العجينة من مكينة العجن وتخلط باليد حتى تتماسك.
توضع العجين فى كيس بلاستيك وتترك فى الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل .
ويمكن الاحتفاظ بالعجين فى الثلاجة فترة. طويلة دون أن تفسد.
يقسم العجين إلى أقسام ثم تفرد بالشوبك أو النشابة كل جزء منفرد وتوضع فى قوالب التارت.
تخرم العجينة داخل القوالب بالشوكة حتى لا تنتفخ داخل الفرن .
ومن الممكن وضع قطع من ورق الزبد داخل القوالب .
ووضع بعض الحبوب اليابسة فوقها كالحمص أو الفول أو اللوبيا.
تدخل الفرن على درجة درجة حرارة 160 مئوية مدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ الأطراف فى الإحمرار.
ثم تخرج من الفرن ويزال منها الحبوب وتدخل الفرن مرة أخرى مدة 8 دقائق حتى تأخذ جميعها اللون الذهبى.
للحشو
يخفق الكريمة اللبانى مع السكر .
وتوزع داخل التارت بعد أن يبرد، ويزين الوجه بأى فاكهة متوفرة.
لطبقة التلميع فوق الوجه يستخدم جيلى بدون طعم مع ماء ساخن .
ويذوب فيه الجيلاتين جيدا ويترك يبرد قليلا.
ثم ضعيه على الوجه أو جيلى لونه أصفر بنكهة الأناناس أو الموز.
ملاحظة
ممكن استبدال الكريمة اللبانى بالكريم شانتيه.
أو ممكن استخدام الكاستر أو الكريم باتسيير حسب الرغبة والذوق.
وتقدم الحلوى باردة
ممآ رآق لي
يآ رب عجبكوم
مودوعي المتوآدع
:teruchan::teruchan:
● ●
| ريشة حزن العشآق |
مسآكوم وصبآحكووم جوري معطر |:|
اليوم فوشِت بالنت ::..::
ععن الـ -*-
~~..~~
تعآلوآ نفووش شو القوصه
2013 , 2014 , المينى , عمل , عملها , تارت , مقادير , وطريقه
مقادير عمل 2013 - المينى تارت 2013 - وطريقه عملها 2014
مقادير عمل 2013 - المينى تارت 2013 - وطريقه عملها 2014
المقادير
للعجين
كوب دقيق جميع الاستعمالات
نصف كوب سكر ناعم
نصف كوب زبد بارد
فانيلا سائلة
رشة ملح
صفار بيضة
للحشو
كريمة لبانى ( خفق ) + سكر
أى نوع من الفاكهة المتوفرة طازجة أو معلبة
الطريقة
توضع الزبد فى خلاط الفرم وتخلط حتى تصبح هشة مثل الكريمة
يضاف إليها الدقيق، السكر، الملح، مع مواصلة الخلط على الوضع المتقطع لضمان تجانس الخليط جيداً،
ويخلط حتى يصبح مثل فتات الخبز.
يضاف صفار البيض والفانيلا.
ونواصل الخلط بنفس الطريقة أعلاه حتى تتكون لنا عجين متماسكة متجمعة فى طرف واحد.
نخرج العجينة من مكينة العجن وتخلط باليد حتى تتماسك.
توضع العجين فى كيس بلاستيك وتترك فى الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل .
ويمكن الاحتفاظ بالعجين فى الثلاجة فترة. طويلة دون أن تفسد.
يقسم العجين إلى أقسام ثم تفرد بالشوبك أو النشابة كل جزء منفرد وتوضع فى قوالب التارت.
تخرم العجينة داخل القوالب بالشوكة حتى لا تنتفخ داخل الفرن .
ومن الممكن وضع قطع من ورق الزبد داخل القوالب .
ووضع بعض الحبوب اليابسة فوقها كالحمص أو الفول أو اللوبيا.
تدخل الفرن على درجة درجة حرارة 160 مئوية مدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ الأطراف فى الإحمرار.
ثم تخرج من الفرن ويزال منها الحبوب وتدخل الفرن مرة أخرى مدة 8 دقائق حتى تأخذ جميعها اللون الذهبى.
للحشو
يخفق الكريمة اللبانى مع السكر .
وتوزع داخل التارت بعد أن يبرد، ويزين الوجه بأى فاكهة متوفرة.
لطبقة التلميع فوق الوجه يستخدم جيلى بدون طعم مع ماء ساخن .
ويذوب فيه الجيلاتين جيدا ويترك يبرد قليلا.
ثم ضعيه على الوجه أو جيلى لونه أصفر بنكهة الأناناس أو الموز.
ملاحظة
ممكن استبدال الكريمة اللبانى بالكريم شانتيه.
أو ممكن استخدام الكاستر أو الكريم باتسيير حسب الرغبة والذوق.
وتقدم الحلوى باردة
ممآ رآق لي
يآ رب عجبكوم
مودوعي المتوآدع
:teruchan::teruchan:
● ●
| ريشة حزن العشآق |