ريشة حزن العشاق
11-30-2012, 04:51 PM
{.. ـآلسسلـآم عَعَ‘َـليِگُم
طَبععَ‘َـاً هـآلموضوع م‘ـن تججَ‘َـميععَ‘َـي
يعني إنتقآئي :m65:
http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gif لـآ لـآ ـأقصد يععَ‘َـني ـأني جَـمعع‘ـت ـآلم‘ـوضوعـ
ويـآ‘إربي يععَ‘َـجبگم << ـأگيد حَيععَ‘َـجبگم لـأن http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gifـأخ‘ـتيـآري http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gif ..
:teruchan::teruchan:
إن كل سيدة لها طريقتها في الطهي وأسلوبها وعاداتها التي تمارسها أثناء إعدادها لوجبات الطعام، ومقاديرها الخاصة، إلا أن هناك تصرفات قد تمارسينها وأنت لا تعرفين مدى صحتها، لذا، نقدّم لك بعض الأخطاء الشائعة التي ينبغي تجنبها عند الطهي، وهي:
عدم اتباع التعليمات والمقادير عند الطهي: إن معظم النساء يحرصن على مشاهدة برامج الطهي بصفة مستمرة، ولكن لا يتبعن التعليمات بدقةٍ أو بمعنى آخر يتبعن البعض ويهملن البعض الآخر بل إنهن يضعن نسباً تقديريةً حتى عند طهي أصنافٍ جديدةٍ لأول مرة.
عدم تذوق الطعام أثناء الطهي: لا بد من أن يكون تذوق الطعام أمراً تلقائياً ولكن، هناك الكثير من السيدات اللاتي لا يتذوقن الطعام أثناء الطهي وهذا يؤثر سلباً على النتيجة النهائية لأنه أحياناً يصعب التحكم في المقادير بعد الإنتهاء من الطهي. وغالباً ما تكون هناك زيادةً أو نقصان في ملح الطعام أو البهارات، كما أنه هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن معالجتها إذا ما تم ضبط المقادير ونسبة الملح والبهارات.
عدم التحكم في معدل درجة الحرارة أثناء الطهي: هناك خطأ شائعٌ منتشرٌ في عالم المطبخ؛ حيث يعتبر البعض أنه لا يوجد فرق بين انخفاض أو ارتفاع درجة الحرارة عند الطهي، ولكن عامل الحرارة مؤثرٌ جداً عند إعداد الطعام حيث إنه إذا زادت درجة الحرارة لا ينضج الطعام جيداً خاصةً عند إعداد اللحوم والسوائل أيضاً؛ حيث يكون من غير المفضل أن تصل إلى حالة الغليان وإذا حدث ذلك يمكن أن تنفصل المقاديرعن بعضها وتكون النتيجة سيئة.
:
• ˛»
بيبـآي http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gif
http://img105.herosh.com/2011/07/21/21038769.gif
طَبععَ‘َـاً هـآلموضوع م‘ـن تججَ‘َـميععَ‘َـي
يعني إنتقآئي :m65:
http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gif لـآ لـآ ـأقصد يععَ‘َـني ـأني جَـمعع‘ـت ـآلم‘ـوضوعـ
ويـآ‘إربي يععَ‘َـجبگم << ـأگيد حَيععَ‘َـجبگم لـأن http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gifـأخ‘ـتيـآري http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gif ..
:teruchan::teruchan:
إن كل سيدة لها طريقتها في الطهي وأسلوبها وعاداتها التي تمارسها أثناء إعدادها لوجبات الطعام، ومقاديرها الخاصة، إلا أن هناك تصرفات قد تمارسينها وأنت لا تعرفين مدى صحتها، لذا، نقدّم لك بعض الأخطاء الشائعة التي ينبغي تجنبها عند الطهي، وهي:
عدم اتباع التعليمات والمقادير عند الطهي: إن معظم النساء يحرصن على مشاهدة برامج الطهي بصفة مستمرة، ولكن لا يتبعن التعليمات بدقةٍ أو بمعنى آخر يتبعن البعض ويهملن البعض الآخر بل إنهن يضعن نسباً تقديريةً حتى عند طهي أصنافٍ جديدةٍ لأول مرة.
عدم تذوق الطعام أثناء الطهي: لا بد من أن يكون تذوق الطعام أمراً تلقائياً ولكن، هناك الكثير من السيدات اللاتي لا يتذوقن الطعام أثناء الطهي وهذا يؤثر سلباً على النتيجة النهائية لأنه أحياناً يصعب التحكم في المقادير بعد الإنتهاء من الطهي. وغالباً ما تكون هناك زيادةً أو نقصان في ملح الطعام أو البهارات، كما أنه هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن معالجتها إذا ما تم ضبط المقادير ونسبة الملح والبهارات.
عدم التحكم في معدل درجة الحرارة أثناء الطهي: هناك خطأ شائعٌ منتشرٌ في عالم المطبخ؛ حيث يعتبر البعض أنه لا يوجد فرق بين انخفاض أو ارتفاع درجة الحرارة عند الطهي، ولكن عامل الحرارة مؤثرٌ جداً عند إعداد الطعام حيث إنه إذا زادت درجة الحرارة لا ينضج الطعام جيداً خاصةً عند إعداد اللحوم والسوائل أيضاً؛ حيث يكون من غير المفضل أن تصل إلى حالة الغليان وإذا حدث ذلك يمكن أن تنفصل المقاديرعن بعضها وتكون النتيجة سيئة.
:
• ˛»
بيبـآي http://www.roo7iraq.com/vb/images/smilies/011.gif
http://img105.herosh.com/2011/07/21/21038769.gif