فاطمة الطاهرة
11-03-2012, 02:23 AM
....اعضاء حزن العشاق ....
شحالكم ياربي بخير
..,[ اليوم آإقدم آإلكمـ اكلات وصفات متنوعه شهيه مره
اشكال يديده ومميزه فقط على
منتديات حزن العشاق:icon26:
اتركم ويا الموضوع اللي راح يجوعكم
واتمنى يعجبكم يالغلا:a_026:
http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1339930614_868.jpg
المقادير
3/4 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 1 كوب ماء دافىء
1/4 كوب كاكاو بودرة
1 ملعقة كبيرة كركم
1/4 كوب معجون طماطم
للتقديــم
سلطة طحينة
سلطة حمص
شرائح خضروات مقلية( قرنبيط – كوسا – باذنجان)
لبنة، أعشاب عطرية، طماطم مخللة
الطريقه
- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
- تُخلط المكونات الجافة (دقيق – ملح – خميرة) في العجان الكهربائي(بواسطة البدال) على سرعة متوسطة حتى تتداخل.
- يُضاف الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن.
- يُستبدل البدال بالخُطاف( بعد إيقاف العجان)، يُعاد تشغيل العجان على سرعة متوسطة (يُزاد الماء إذا لزم الامر) حتى يتماسك العجين.
- يُنقل ثُلثي العجين إلى وعاء خارجي، يُضاف الكاكاو للثلث المُتبقي مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات ويتشبع العجين من اللون البني، يُزال من وعاء العجان ويُترك جانباً.
- تُكرر العملية السابقة مع باقي كمية العجين، حيث يُضاف الكركم لنصف الكمية بينما يُضاف معجون الطماطم للنصف الأخر حتى نحصل على ثلاثة أقسام من العجين بثلاثة ألوان مختلفة.
- تُوضع الأقسام الثلاثة (منفصلة) داخل وعاء عميق، تُغطى بفوطة نظيفة وتُترك في مكان دافىء لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يُقسم كل لون من العجين إلى خمسة أجزاء بإستخدام سكين حاد، يُعجن جزئين من كل لون باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يأخذ شكل كرة.
- تُرص كرات العجين داخل قالب توست بحيث تكون الألوان المتماثلة متجاورة بعرض القالب، تُترك في مكان دافىء لمدة لاتقل عن 45 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمر، تُصنع شقوق على سطح الكرات بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف.
- تُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
- تُقطع إلى شرائح (مثل التوست)، تُرص في طبق التقديم ويُغطى جزء منها بقليل من سلطة الحمص أو الطحينة، خضروات مشوية، لبنة مع الأعشاب العطرية أو الطماطم المخللة
https://lh4.googleusercontent.com/_7fjqbxgMPIs/TZ4PTYdMYkI/AAAAAAAAHpM/SGpquJyS96c/15-www.ward2u.com-oiseaux.gif
عوافي عليكم صحة
اتمنى يعجبكم يالغلا:smile35:
شحالكم ياربي بخير
..,[ اليوم آإقدم آإلكمـ اكلات وصفات متنوعه شهيه مره
اشكال يديده ومميزه فقط على
منتديات حزن العشاق:icon26:
اتركم ويا الموضوع اللي راح يجوعكم
واتمنى يعجبكم يالغلا:a_026:
http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1339930614_868.jpg
المقادير
3/4 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 1 كوب ماء دافىء
1/4 كوب كاكاو بودرة
1 ملعقة كبيرة كركم
1/4 كوب معجون طماطم
للتقديــم
سلطة طحينة
سلطة حمص
شرائح خضروات مقلية( قرنبيط – كوسا – باذنجان)
لبنة، أعشاب عطرية، طماطم مخللة
الطريقه
- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
- تُخلط المكونات الجافة (دقيق – ملح – خميرة) في العجان الكهربائي(بواسطة البدال) على سرعة متوسطة حتى تتداخل.
- يُضاف الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن.
- يُستبدل البدال بالخُطاف( بعد إيقاف العجان)، يُعاد تشغيل العجان على سرعة متوسطة (يُزاد الماء إذا لزم الامر) حتى يتماسك العجين.
- يُنقل ثُلثي العجين إلى وعاء خارجي، يُضاف الكاكاو للثلث المُتبقي مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات ويتشبع العجين من اللون البني، يُزال من وعاء العجان ويُترك جانباً.
- تُكرر العملية السابقة مع باقي كمية العجين، حيث يُضاف الكركم لنصف الكمية بينما يُضاف معجون الطماطم للنصف الأخر حتى نحصل على ثلاثة أقسام من العجين بثلاثة ألوان مختلفة.
- تُوضع الأقسام الثلاثة (منفصلة) داخل وعاء عميق، تُغطى بفوطة نظيفة وتُترك في مكان دافىء لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يُقسم كل لون من العجين إلى خمسة أجزاء بإستخدام سكين حاد، يُعجن جزئين من كل لون باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يأخذ شكل كرة.
- تُرص كرات العجين داخل قالب توست بحيث تكون الألوان المتماثلة متجاورة بعرض القالب، تُترك في مكان دافىء لمدة لاتقل عن 45 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمر، تُصنع شقوق على سطح الكرات بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف.
- تُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
- تُقطع إلى شرائح (مثل التوست)، تُرص في طبق التقديم ويُغطى جزء منها بقليل من سلطة الحمص أو الطحينة، خضروات مشوية، لبنة مع الأعشاب العطرية أو الطماطم المخللة
https://lh4.googleusercontent.com/_7fjqbxgMPIs/TZ4PTYdMYkI/AAAAAAAAHpM/SGpquJyS96c/15-www.ward2u.com-oiseaux.gif
عوافي عليكم صحة
اتمنى يعجبكم يالغلا:smile35: