فاطمة الطاهرة
08-17-2012, 01:20 AM
معجنات مشكلة
استخدمت عجينة العشر دقائق بصراحة انا حبيتها لسهولتها وتعاونها الكبير بالتشكيل
مقادير العجين الاولى:
2كوب طحين
2كوب ماء دافئ
فنجان قهوة سكر
2ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ملح
3ملاعق طعام حليب بودرة
تخلط جيدا بالمضرب وبحيث تتكون لدنيا عجينه سائلة وتترك 10 دقائق لتختمر
ثم يضاف عليها باقي المقادير وهي:
3كوب طحين
نصف كوب زيت
وهذا شكلها
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-921dc145c6.jpg
وهذه بعد ما خمرت
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-ea0a184f12.jpg
وهون بنقطعها وبنريحها 10 دقائق قبل ما نحشيها
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-b3617b74ba.jpg
تعجن جيدا لمدة10 دقائق ثم تترك في مكان دافئ لتختمر ثم تشكل كيفما نريد
الحشوات :
حشوة (1)
سبانخ مقطع ومغصول ومعصور كويس بايد للتخلص من الماء مع بصل مكعبات ملح وعصير ليمون وسماق وزيت زيتون تخلط المواد جيدا وتوضع على جنب حتى وقت الاستخدام
حشوة(2)
اوراق من الزعتر الاخضر مغسوله كويس ومقطعه بشكل خشن مع بصل مكعبات وزيت زيتون وسماق وملح تخلط جيدا وتترك لوقت الاستخدام
حشوة(3)
نقانق حجم صغير
نبدأ بتشكيل المعجنات حسب الرغبة أتركم مع الصور لتشرح نفسها بنفسها أولاً السبانخ
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-431b92ca1e.jpg
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-475a4c3c40.jpg
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-25ad20d8b7.jpg
الان الزعتر الاخضر
متل ما انتوا شايفين بنعمل شقوق بالطول على العجينه وبنفردها فوق الطبقه الاولى
العجينة المستخدمة:
كيلو طحين ( انا إستخدمت الطحين إللي نص أسمر و نص أبيض)
فنجان قهوة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
فنجان قهوة حليب بودرة
كاسة شاي زيت زيتون
ماء للعجن
تعجن بالزيت أولا ثم تعجن بالماء و تترك ساعة تخمر و نبدأ بالتشكيل و هذه صور المعجنات:
كروسان بجبن مثلثات........
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_1490726319.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_1366946676.jpg
بيتزا......
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_762914567.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_971759159.jpg
عووووووافي ع قلووبكم
دمتم لمن تحبوون
استخدمت عجينة العشر دقائق بصراحة انا حبيتها لسهولتها وتعاونها الكبير بالتشكيل
مقادير العجين الاولى:
2كوب طحين
2كوب ماء دافئ
فنجان قهوة سكر
2ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ملح
3ملاعق طعام حليب بودرة
تخلط جيدا بالمضرب وبحيث تتكون لدنيا عجينه سائلة وتترك 10 دقائق لتختمر
ثم يضاف عليها باقي المقادير وهي:
3كوب طحين
نصف كوب زيت
وهذا شكلها
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-921dc145c6.jpg
وهذه بعد ما خمرت
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-ea0a184f12.jpg
وهون بنقطعها وبنريحها 10 دقائق قبل ما نحشيها
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-b3617b74ba.jpg
تعجن جيدا لمدة10 دقائق ثم تترك في مكان دافئ لتختمر ثم تشكل كيفما نريد
الحشوات :
حشوة (1)
سبانخ مقطع ومغصول ومعصور كويس بايد للتخلص من الماء مع بصل مكعبات ملح وعصير ليمون وسماق وزيت زيتون تخلط المواد جيدا وتوضع على جنب حتى وقت الاستخدام
حشوة(2)
اوراق من الزعتر الاخضر مغسوله كويس ومقطعه بشكل خشن مع بصل مكعبات وزيت زيتون وسماق وملح تخلط جيدا وتترك لوقت الاستخدام
حشوة(3)
نقانق حجم صغير
نبدأ بتشكيل المعجنات حسب الرغبة أتركم مع الصور لتشرح نفسها بنفسها أولاً السبانخ
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-431b92ca1e.jpg
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-475a4c3c40.jpg
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-25ad20d8b7.jpg
الان الزعتر الاخضر
متل ما انتوا شايفين بنعمل شقوق بالطول على العجينه وبنفردها فوق الطبقه الاولى
العجينة المستخدمة:
كيلو طحين ( انا إستخدمت الطحين إللي نص أسمر و نص أبيض)
فنجان قهوة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
فنجان قهوة حليب بودرة
كاسة شاي زيت زيتون
ماء للعجن
تعجن بالزيت أولا ثم تعجن بالماء و تترك ساعة تخمر و نبدأ بالتشكيل و هذه صور المعجنات:
كروسان بجبن مثلثات........
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_1490726319.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_1366946676.jpg
بيتزا......
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_762914567.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-03-14/dohaup_971759159.jpg
عووووووافي ع قلووبكم
دمتم لمن تحبوون