فاطمة الطاهرة
08-06-2012, 10:46 PM
حلويات جديدة لعيد الفطر 2012, طريقة حلويات العيد 2012 , اشهى حلويات العيد
http://img.tgareed.com/imgcache/72593.gif
http://img.tgareed.com/imgcache/72594.jpg
مقاديره:
4 كوب دقيق
2 بيضة
2 كوب سمن او 2 ونص زبد
واحد كوب سكر ناعم
فانيلا
معلقة صغيرة باكنج باودر
طبعا للتزين حاجات كتير جدا: شوكولا فارميسيل ...مربى مشمش او مرملاد مشمش_ لوز محمص ومجروش
شوكولا سايله ...جوز هند وممكن حلوى ايسنج (سكر مخصوص لعمل الايسنج )
الطريقة:
اولا اخفقى السمن جيد جدا حتى تتغير لونها للون الابيض ثم ضيفى السكر واعيدى الخفق جيدا الى ان يتحول الخليط لكريم ابيض ....ودى اهم مرحلة فى عمل عجينة البتى فور...
ابدئى فى اضافة الدقيق المخلوط بالباكنج بادور وابدئى فى التقليب لحد ما تجدى عجينة ملساء جدا
اخفقى البيض مع الفانيلا جيدا وضيفيه وقلبى بمعلقه خشب ثم ابدئى تشكيله على حسب رغبتك
http://img.tgareed.com/imgcache/72595.gif
فى ماكينة خاصة للتشكيل ...على اشكال جميلة جدا
ضعيه فى فرن حار وسريع ...
فى حالة رغبتك فى البتى فور الشوكولا شيلى من المقدار نص كوب دقيق وضيفى نص كوب شوكولا او كاكاو خام.....
او يمكنك اخذ جزء من العجينة بعد انتهائها وخلطها بكاكاو فاخر او شوكولا (انا باستخدم نوع اسمه هيرتشيز)
التزين مهم جدا فى تنويع البتى فور
http://img.tgareed.com/imgcache/72597.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72598.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72597.gif
بسكويت بالنشا
http://www.up.u555u.com/uploads/88c2a08fa5.bmp
المقادير:
3 كوب دقيق
2 بيضة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب سمن
فانيلا...باكو باكنج باودر
1 ونص كوب نشا
لبن دافى ان احتاج الامر
الطريقة:
اخفقى كما فى البتى فور السمن اولا ثم اضيفى السكر ثم البيضالمخفوق المخلوط بالفانيلا
اخلطى الدقيق بالنشا وقومى بوضعه على الخليط تدريجيا بعد اضافة الباكنج باودر
شكليه اما بالماكينة او اصابع واعملى عليها علامات بالشوكة ....
ادخليه فرن حار وسريع وبالف هنا
الغريبة
http://img.tgareed.com/imgcache/72601.jpg
المقادير:
لكل كيلو دقيق
3 كوب سمن مجمد
واحد كوب سكر بودرة
زلال بيضتان
فانليا
لوز مقشر للتجميل
الطريقة:
اخفقى السمن وهو مجمد حتى يبيض لونه ثم اضيفى السكر واخفقى حتى يتكون عجين ابيض جدا
اخفقى الزلال لوده الى ان يجمد ..ثم اضيفيه على الخليط يالتدريج وبهدوء شديد جدا
وفى النهاية اضيفى الدقيق تدريجى..الى ان تتكون عجينة يابسة
شكليها على هيئة كرات صغيرة وجملى الوجه بلوزة مقشره
وضعيه فى فرن هادى الحرارة الى حد ما لانه من المهم فى الغريبه عدم تغير لونها
http://img.tgareed.com/imgcache/72597.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72598.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72597.gif
السابليه
http://img.tgareed.com/imgcache/72605.jpg
المقادير:
3 كوب دقيق او يذيد على حسب العجن
واحد كوب زبده
بيضة واحدة
نص كوب سكر بودره
ملح وفانيلا
الطريقه:
اخفقلا الزبده ثم اضيفى السكر واخفقى الى ان تتكون عجينة بيضاء..
اخفقى البيضة بالفانيلا ثم ضيفيها على الخليط
ثم ضيفى بالتدريخ بملعقه خشب الدقيق المخلوط بالملح...
واخلطى حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للفرد والطى
اقسمى العجينة الى 2 وقومى بفرد كل قسم بالنشابة على شكل مستطيل ...
اعملى دائرتين واحده مغلقة والتانية مفتوحة من الوسط طبعا فى ادوات مخصوصه بس لو مش عندك يمكنك استخدام اى دوات فى التقطيه زى كوب بحجم مناسب ولعمل الفراغ فى المنتصف ممكن غطا صغير ..
لكن فى قطاعات مخصوصة للسابيليه بتسهل عمليةا لتشكيل
ادخليها فى فرن حار سريع
ثم الصقى الدائرة الكاملة وفوقها الدائرة المجوفه اما بداخلها سكر بودرة او شكولاته سايله او مربى
او قدميها بشكلها ومرشوش عليها السكر البودرة ...
http://img.tgareed.com/imgcache/72606.jpg
ممكن تعمليه على شكل تورته بنفس الفكرة....بس زينيها بالفواكه والكريم والمربى
وبالعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية عليكمـ
http://img.tgareed.com/imgcache/72593.gif
http://img.tgareed.com/imgcache/72594.jpg
مقاديره:
4 كوب دقيق
2 بيضة
2 كوب سمن او 2 ونص زبد
واحد كوب سكر ناعم
فانيلا
معلقة صغيرة باكنج باودر
طبعا للتزين حاجات كتير جدا: شوكولا فارميسيل ...مربى مشمش او مرملاد مشمش_ لوز محمص ومجروش
شوكولا سايله ...جوز هند وممكن حلوى ايسنج (سكر مخصوص لعمل الايسنج )
الطريقة:
اولا اخفقى السمن جيد جدا حتى تتغير لونها للون الابيض ثم ضيفى السكر واعيدى الخفق جيدا الى ان يتحول الخليط لكريم ابيض ....ودى اهم مرحلة فى عمل عجينة البتى فور...
ابدئى فى اضافة الدقيق المخلوط بالباكنج بادور وابدئى فى التقليب لحد ما تجدى عجينة ملساء جدا
اخفقى البيض مع الفانيلا جيدا وضيفيه وقلبى بمعلقه خشب ثم ابدئى تشكيله على حسب رغبتك
http://img.tgareed.com/imgcache/72595.gif
فى ماكينة خاصة للتشكيل ...على اشكال جميلة جدا
ضعيه فى فرن حار وسريع ...
فى حالة رغبتك فى البتى فور الشوكولا شيلى من المقدار نص كوب دقيق وضيفى نص كوب شوكولا او كاكاو خام.....
او يمكنك اخذ جزء من العجينة بعد انتهائها وخلطها بكاكاو فاخر او شوكولا (انا باستخدم نوع اسمه هيرتشيز)
التزين مهم جدا فى تنويع البتى فور
http://img.tgareed.com/imgcache/72597.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72598.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72597.gif
بسكويت بالنشا
http://www.up.u555u.com/uploads/88c2a08fa5.bmp
المقادير:
3 كوب دقيق
2 بيضة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب سمن
فانيلا...باكو باكنج باودر
1 ونص كوب نشا
لبن دافى ان احتاج الامر
الطريقة:
اخفقى كما فى البتى فور السمن اولا ثم اضيفى السكر ثم البيضالمخفوق المخلوط بالفانيلا
اخلطى الدقيق بالنشا وقومى بوضعه على الخليط تدريجيا بعد اضافة الباكنج باودر
شكليه اما بالماكينة او اصابع واعملى عليها علامات بالشوكة ....
ادخليه فرن حار وسريع وبالف هنا
الغريبة
http://img.tgareed.com/imgcache/72601.jpg
المقادير:
لكل كيلو دقيق
3 كوب سمن مجمد
واحد كوب سكر بودرة
زلال بيضتان
فانليا
لوز مقشر للتجميل
الطريقة:
اخفقى السمن وهو مجمد حتى يبيض لونه ثم اضيفى السكر واخفقى حتى يتكون عجين ابيض جدا
اخفقى الزلال لوده الى ان يجمد ..ثم اضيفيه على الخليط يالتدريج وبهدوء شديد جدا
وفى النهاية اضيفى الدقيق تدريجى..الى ان تتكون عجينة يابسة
شكليها على هيئة كرات صغيرة وجملى الوجه بلوزة مقشره
وضعيه فى فرن هادى الحرارة الى حد ما لانه من المهم فى الغريبه عدم تغير لونها
http://img.tgareed.com/imgcache/72597.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72598.gifhttp://img.tgareed.com/imgcache/72597.gif
السابليه
http://img.tgareed.com/imgcache/72605.jpg
المقادير:
3 كوب دقيق او يذيد على حسب العجن
واحد كوب زبده
بيضة واحدة
نص كوب سكر بودره
ملح وفانيلا
الطريقه:
اخفقلا الزبده ثم اضيفى السكر واخفقى الى ان تتكون عجينة بيضاء..
اخفقى البيضة بالفانيلا ثم ضيفيها على الخليط
ثم ضيفى بالتدريخ بملعقه خشب الدقيق المخلوط بالملح...
واخلطى حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للفرد والطى
اقسمى العجينة الى 2 وقومى بفرد كل قسم بالنشابة على شكل مستطيل ...
اعملى دائرتين واحده مغلقة والتانية مفتوحة من الوسط طبعا فى ادوات مخصوصه بس لو مش عندك يمكنك استخدام اى دوات فى التقطيه زى كوب بحجم مناسب ولعمل الفراغ فى المنتصف ممكن غطا صغير ..
لكن فى قطاعات مخصوصة للسابيليه بتسهل عمليةا لتشكيل
ادخليها فى فرن حار سريع
ثم الصقى الدائرة الكاملة وفوقها الدائرة المجوفه اما بداخلها سكر بودرة او شكولاته سايله او مربى
او قدميها بشكلها ومرشوش عليها السكر البودرة ...
http://img.tgareed.com/imgcache/72606.jpg
ممكن تعمليه على شكل تورته بنفس الفكرة....بس زينيها بالفواكه والكريم والمربى
وبالعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية عليكمـ