فاطمة الطاهرة
07-10-2012, 01:46 PM
http://3.bp.blogspot.com/_jqHZBih7kik/TDQPEMYUGFI/AAAAAAAACx0/zgWvQYlmgGg/s400/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8+%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89+ %D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D 8%AA%D9%87+%D9%85%D8%B9+%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9+% D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D 8%B1%D9%8A.jpg
المقادير:
* 570 غراماً تقريباً من الشوكولا نصف الحلو على شكل رقاقات أو مربعات مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
* 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
* 5 بيضات، مع فصل الصفار عن البياض.
* ملعقة كبيرة و3/4 ملعقة صغيرة من السكر كل على حدة.
* ملعقتان و1/4 الملعقة من الطحين.
للزينة:
* كوب من الكريما المخفوقة.
* ملعقتان كبيرتان من السكر.
* ½ كوب من مربى التوت البري.
* 24 حبة توت بري طازج.
طريقة التحضير:
لإعداد قالب الحلوى:
* سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة.
* ادهني بالزيت صينية ذات قاعدة متحركة بقياس 23 سنتيمتراً.
* في قدر كبيرة، أمزجي الشوكولا بالزبدة.
* اطهي الخليط على حرارة منخفضة محركة إياه إلى أن يذوب تماماً. أبعدي الخليط عن النار.
* باستعمال ملعقة خشبية، ضعي صفار البيض كل على حدة وامزجيه بالخليط جيداً.
* أضيفي الطحين والسكر واخلطيهما،أنقلي الخليط إلى وعاء وضعيه جانباً.
* باستعمال خلاط كهربائي وبسرعة كبيرة، أخفقي بياض البيض في وعاء نظيف إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
* أمزجي 1/3 من بياض البيض في خليط الشوكولاته، باستعمال ملوق، أمزجي بخفة الكمية المتبقية من بياض البيض في خليط الشوكولا.
* أسكبي الخليط في الصينية التي حضرتها، ملّسي أعلاها واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن تتشكل قشرة على سطح العجينة.
* دعي الصينية تبرد لمدة 30 دقيقة،فكّي جوانب الصينية ودعي القالب يبرد تماماً، غطّيه وضعيه في البراد ما بين 4 إلى 24 ساعة.
للزينة:
* باستعمال خلاط آلي وباعتماد سرعة متوسّطة، أخفقي الكريما إلى أن تتشكل فيها رؤوس خفيفة.
* أضيفي السكر واستمري في الخفق إلى أن تتشكل رؤوس أكثر بروزاً.
* ضعي المربى في قدر صغيرة وسخنيه على حرارة منخفضة إلى أن يذوب أو ضعيه في صحن يمكنك تسخينه بأمان في المايكروويف لمدة 20 ثانية إلى أن يصبح سائلاً.
* قطّعي قالب الحلوى إلى شرائح تقدّمينها في طبق مع الكريما المخفوقة المحلاة وتزينينها ببضع حبات من التوت ثم تضعين فوقها بضع قطرات من المربى الذائب الساخن.
المقادير:
* 570 غراماً تقريباً من الشوكولا نصف الحلو على شكل رقاقات أو مربعات مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
* 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
* 5 بيضات، مع فصل الصفار عن البياض.
* ملعقة كبيرة و3/4 ملعقة صغيرة من السكر كل على حدة.
* ملعقتان و1/4 الملعقة من الطحين.
للزينة:
* كوب من الكريما المخفوقة.
* ملعقتان كبيرتان من السكر.
* ½ كوب من مربى التوت البري.
* 24 حبة توت بري طازج.
طريقة التحضير:
لإعداد قالب الحلوى:
* سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة.
* ادهني بالزيت صينية ذات قاعدة متحركة بقياس 23 سنتيمتراً.
* في قدر كبيرة، أمزجي الشوكولا بالزبدة.
* اطهي الخليط على حرارة منخفضة محركة إياه إلى أن يذوب تماماً. أبعدي الخليط عن النار.
* باستعمال ملعقة خشبية، ضعي صفار البيض كل على حدة وامزجيه بالخليط جيداً.
* أضيفي الطحين والسكر واخلطيهما،أنقلي الخليط إلى وعاء وضعيه جانباً.
* باستعمال خلاط كهربائي وبسرعة كبيرة، أخفقي بياض البيض في وعاء نظيف إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
* أمزجي 1/3 من بياض البيض في خليط الشوكولاته، باستعمال ملوق، أمزجي بخفة الكمية المتبقية من بياض البيض في خليط الشوكولا.
* أسكبي الخليط في الصينية التي حضرتها، ملّسي أعلاها واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن تتشكل قشرة على سطح العجينة.
* دعي الصينية تبرد لمدة 30 دقيقة،فكّي جوانب الصينية ودعي القالب يبرد تماماً، غطّيه وضعيه في البراد ما بين 4 إلى 24 ساعة.
للزينة:
* باستعمال خلاط آلي وباعتماد سرعة متوسّطة، أخفقي الكريما إلى أن تتشكل فيها رؤوس خفيفة.
* أضيفي السكر واستمري في الخفق إلى أن تتشكل رؤوس أكثر بروزاً.
* ضعي المربى في قدر صغيرة وسخنيه على حرارة منخفضة إلى أن يذوب أو ضعيه في صحن يمكنك تسخينه بأمان في المايكروويف لمدة 20 ثانية إلى أن يصبح سائلاً.
* قطّعي قالب الحلوى إلى شرائح تقدّمينها في طبق مع الكريما المخفوقة المحلاة وتزينينها ببضع حبات من التوت ثم تضعين فوقها بضع قطرات من المربى الذائب الساخن.