انثى مخمليه
06-13-2012, 03:00 AM
الشيكولاته (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710) , بالصور (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710) , سوفليه (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710) , طريقة (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)
طريقة عمل سوفليه الشيكولاته - بالصور (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)
180 غرام شوكلاته نقوم بتذويبها في حمام مائي
http://www.3raq4all.org/uploads/images/3raq4all5fa4343a95.jpg
2) نقوم بتجهيز قوالب السوفليه وذلك بدهنها بالزبدة وتغبيرها بالكاكاو البودرة وهذه صورتها
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/84f426ovmx0rod66m6zp.jpg
3) بعد ماتذوب الشوكلاته نضع فوقها 3 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة مش مليانه وترفع عن النار وتحرك جيدا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/zip62kkew1u8gfy62xfu.jpg
4) نكون اثناء اذابة الشوكلاته قد فصلنا البيض وهو عبارة عن 6 بيضات مفصول الصفار عن البياض
ونقوم بخلط الصفارمع ملعقة فانيلا جانبا لوحدة والبياض لوحدة
ثم نقوم بوضع الصفار المخلوط فورا فوق الشوكلاته السائلة ونحرك سريعا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/k6jn1cuw14ymu8b88r1n.jpg
5) ثم نضع البياض المخلوط ( الميرانغ) قليلا قليلا ونخلط بلطف
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/v29vcdbdt1uavgru9.jpg
ويفضل استخدام ملعقة خشب وتصبح هكذا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/qg50oqrgul6v340kgvv0.jpg
6) تصب في القوالب حتى تصل الى الاعلى وحركي القالب بلطف حتى يتركز المقدار وتوضع في الفرن الحار مسبقا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/t3cwf4fh7w2tedg9q0cs.jpg
7) وبعد ربع ساعة هذا شكلها
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/mq3bdrqx5i86nt4uy42.jpg
وصورة اقرب
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/mq3bdrqx5i86nt4uy42.jpg
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710) (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)
طريقة عمل سوفليه الشيكولاته - بالصور (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)
180 غرام شوكلاته نقوم بتذويبها في حمام مائي
http://www.3raq4all.org/uploads/images/3raq4all5fa4343a95.jpg
2) نقوم بتجهيز قوالب السوفليه وذلك بدهنها بالزبدة وتغبيرها بالكاكاو البودرة وهذه صورتها
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/84f426ovmx0rod66m6zp.jpg
3) بعد ماتذوب الشوكلاته نضع فوقها 3 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة مش مليانه وترفع عن النار وتحرك جيدا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/zip62kkew1u8gfy62xfu.jpg
4) نكون اثناء اذابة الشوكلاته قد فصلنا البيض وهو عبارة عن 6 بيضات مفصول الصفار عن البياض
ونقوم بخلط الصفارمع ملعقة فانيلا جانبا لوحدة والبياض لوحدة
ثم نقوم بوضع الصفار المخلوط فورا فوق الشوكلاته السائلة ونحرك سريعا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/k6jn1cuw14ymu8b88r1n.jpg
5) ثم نضع البياض المخلوط ( الميرانغ) قليلا قليلا ونخلط بلطف
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/v29vcdbdt1uavgru9.jpg
ويفضل استخدام ملعقة خشب وتصبح هكذا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/qg50oqrgul6v340kgvv0.jpg
6) تصب في القوالب حتى تصل الى الاعلى وحركي القالب بلطف حتى يتركز المقدار وتوضع في الفرن الحار مسبقا
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/t3cwf4fh7w2tedg9q0cs.jpg
7) وبعد ربع ساعة هذا شكلها
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/mq3bdrqx5i86nt4uy42.jpg
وصورة اقرب
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)http://www.tamecom1.com/urpic/images/mq3bdrqx5i86nt4uy42.jpg
(http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710) (http://www.3ashi8.com/vb/showthread.php?t=29710)