كيفيه عمل الكورسان بالصور التحركه

[انثى مخمليه]

http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/baked.jpg
الكورسان
00غرام ماء
250 مل حليب
30 غرام خميرة
900غرام طحين
1م ملح
130 غرام سكر
80 غرام زبدة مذابة
للتطبيق:500 غرام زبدة
الطريقة
1-في وعاء الخلط نخلط الطحين والماء والحليب والخميرة والملح والسكر تخلط جيدا ثم تضاف الزبدة الذائبة وتعجن خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ثم قومي بتغطية العجينة وتركها في مكان دافىء الى ان تتخمر ويمكن تركها طوال اليلل في الثلاجة

http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/dough.gif

بين ورقتين من الزبدة قومي برق الزبدة الباردة الى مربع
قومي برق العجينة بحيث تكون اكبر من حجم الزبدة
ضعي الزبدة في الوسط العجينة كما هو موضح في الصورة

ثم قومي بتطبيق العجينة فوق الزبدة مثل الرسالة تطوي الجزء الاول من العجينة فوق الزبدة ثم الجزء الثاني ويجب المحافظة على العجبنة الزبدة باردة ثم تغلف وتوضع في الثلاجة

http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/butter.gif

http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/turning.gif

كرري العملي السابعة ثلاثة مرات وهكذا نحصل على 16 طبقة من العجينة
وتركيها ترتاح في الثلاجة
في المرة الاخيرة قومي برق العجينة وقطعيها الى مثلثلت
وكل مثلث اعملي فيه شق صغير من القسم الخلفي ثم لفيها على شكل مثلث كما هو موضح
في الصورة

http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/shaping.gif

ضعي العجينة جانبا الى ان تتخمر
قومي بدهن العجين بخليط التلميع المكون من الحليب والبيض


http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/finishing.gif
أتمنى تعجبكم
صحتين وعااافيه

[همس الربيع]

سلمت الآيااادي على الوصفة الرائعه
ماننحرم من جديدك القآدم
تحيآتي الوردية...
http://smiles.al-wed.com/smiles/13/flowers_221.gif (http://women.bo7.net/girls174350)

[ورد الملائكه]

سلمت الايادي انثى
طريقه عجبتني..واكيد طيبه
كل الورد الك

[فراشة حزن العشاق]

موضوعْ رآئعْ و طرح {رآقي~


سلمتْ الأنآمل


ودي و ورديْ


:tymm: